ひらきら

なるほど!と思える記事をまとめています。

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枝豆のお手軽な茹で方!レンジを使って時短調理

      2016/08/24

 - 日常・生活

夏になると無性に家でも食べたくなる枝豆。でも、塩もみして鍋にお湯を沸かしてなんて面倒でできない…でも大丈夫。レンジでできる簡単・便利な茹で方がありますよ。しかも栄養素もアップして一石二鳥なのです。

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引用元-トレンドトピカ

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そんな大豆に含まれるイソフラボンを枝豆からも同様に摂取することが出来ます。豆類全般の特徴でもあるタンパク質や食物繊維も豊富に含んでいます。

引用元-枝豆の栄養ってこんなにすごいの?!おつまみにもダイエットにも最適な枝豆の栄養素に迫る!|WELQ [ウェルク]

お鍋などを使う場合の枝豆の茹で方

新鮮な枝付きの枝豆を見かける時期なれば、是非買ってみまましょう。冷凍では味わえない美味しさですよ。丁寧に手順を踏んで茹でることで、美味しさはアップします。
①枝から切り離す
②両端をほんの少し切り落とす
 ※①②はハサミで
③産毛を落とす
 すり鉢に入れて塩をまぶし、全体をかき混ぜ、うぶ毛を落とす
 (すり鉢が無くても、ストレーナー(金ザル)でもできます)
 (ボールだけでやる場合は、塩をして両手で拝むように揉む)
 そのまま30分ほどおいてなじませる
④沸騰した湯に入れる
 入れたたらすぐに塩少々を加える(追い塩)
⑤再び沸騰したら弱火にし、10分ていど茹でる
 ※枝豆が浮いてきますので、落としぶたをします
 (キッチンタオルなどでも代用可能)
⑥ザルにあけて湯をきる
⑦味見をして塩が足りなかったら全体に塩を振る

引用元-手前板前

レンジを使う場合の枝豆の茹で方

枝豆は上記の用の茹でて作るのが一番おいしいのですが、急いで作りたい時もあったりしますよね。電子レンジで作る方法をまとめてみました。

用意するもの
枝豆:150グラム
塩:小さじ1
水:大さじ1
シリコンスチーマー

①枝豆を塩もみした後、水洗いする
②水を捨てたら枝豆をシリコンスチーマー入れ大さじ1の水振りかける。
③600wの電子レンジで3分加熱した後、熱いうちに塩を適当に振る。

レンジでも作れるのですが、茹でた時のほど豆に塩味が付かないのでちょっと物足りないかもしれませんね。

引用元-iROiRoWeBNote

レンジを使ったほうが枝豆は美味しく食べられる!?

枝豆をいちばんおいしく食べる方法は…
ゆでずに電子レンジでチンすること。
ゆでるよりも電子レンジで加熱したほうが栄養分が逃げず
歯ごたえがよくおいしく食べられる
実際に調べたところ電子レンジでゆでたほうが
糖度が高くなっていた。
生からゆでた場合の糖度は1.9倍
電子レンジの場合の糖度は2.1倍

引用元-生活の泉

まとめ
レンジを使う場合は、シリコンスチーマーではなくても普通のタッパーでも茹でられます。大量のお湯を沸かさなくて良いのでとても便利ですね。

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