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魚焼きグリルでパンは焼けるの?匂いは大丈夫なの?

      2016/06/04

 - 日常・生活

最近テレビなどで、魚焼きグリルを使って魚意外の料理を作ったりレシピの紹介をしているのをよく見ます。気になるのは、パンなどの柔らかくほかの食品のにおいの付きそうな食材はグリルでやいたりして大丈夫なのでしょうか?調べてみることにしました。

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魚焼きグリルの基礎知識

グリルってどんな調理法?

オーブンやトースターと魚焼きグリルの違いをご存知ですか? オーブンは熱した空気を庫内に対流させて食品の温度を上げる調理器具。トースターは電熱線からの放射熱で直接食品を温める調理器具。それに比べ、対流熱と放射熱の両方で加熱するのが魚焼きグリルです。そのため、表面はパリッと、中はジューシーに焼き上がります。

自宅のグリルの種類を知っておこう!

魚焼きグリルには、火口が上にだけついている片面焼きタイプと、上下についている両面焼きタイプがあります。両面焼きタイプは庫内が素早く温まり、予熱もそれほど必要ありません。調理時間は片面焼きタイプの2/3程度です。
上下からの炎で裏表とも同時に焼けるので裏返す必要がないのも特徴です。また、グリルの受け皿にも水を入れるタイプと水を入れる必要がないタイプがあります。
水が不要なタイプは手入れが楽ですが、水を入れるタイプの方が庫内が素早く温まります。

引用元-KIRIN

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パンは焼けるの?

強力な遠赤外線で加熱するからカリふわ!

庫内に熱した空気を対流させて、食材の温度をあげるのがオーブン。
電熱線からの放射熱で直接食材を温めるのがトースター。

魚焼きグリルは二つの良いとこどりで、対流する熱と放射熱の両方で加熱します。しかもオーブンが250℃までしか上がらないのに対し、グリルは片面焼きで300℃以上、両面焼きで400℃以上にもなります。だから短時間で表面がカリッと、中はふわっとジューシーに仕上がるのです。

受け皿に水は入れるの?

グリルに水を入れるタイプのものは、必ず水をいれて使用しましょう。グリル内が高温になって、落ちた食材の脂が発火したり汚れを防ぐ効果があります。
でも水を入れるとカリッとしないのでは?と思いますよね。受け皿から蒸発する水分より食材の水分の方が多いので、加熱中に食材が水分を吸収することはなく、食パンもカリッと焼けるのでご安心を。
ただし、受皿に水を入れなくてもいいタイプのものはグリルの説明書通りに使ってください。

引用元-CAFY

魚焼きグリルで焼いたパンは魚臭くならないの?

魚焼きグリルで初めてトーストを焼いた時、私は、魚の臭いがパンに移らないかとても心配でした。グリルで魚を焼く時、私は、網の下にアルミホイルを敷き、なるべくグリルが汚れないようにしています。そして網などについた魚の脂を、最後にしっかり落とすようにしています。
とは言え、グリルの奥の方にこびり付いた掃除しきれない魚の脂で、トーストが臭くなるような気がしました。
ところが実際に焼いてみると、魚の臭いはまったくつかないことが分かりました。
なぜトーストに、魚の臭いが移らないのでしょうか?
先日読んだ「料理の裏ワザ・基本ワザ大全」という本には、魚焼きグリルトーストについて、次のようなことが書かれていました。
・ 食パンを焼いている間は、パンの水分が勢い良く蒸発しています。
・ その水蒸気によってパンがガードされるため、パンには魚の臭いはつきません。
たとえ魚を焼いた後でも、グリルを普通に掃除していれば、魚の臭いはつかないようです。
ただし火を止めた後に、トーストを庫内にそのまま放置しておくと、臭いが移ってしまうようです。焼き上がったらすぐに、トーストを取り出しましょう。

引用元-やまでら くみこのレシピ

魚焼きグリルは調理の時短になるの?

日々の料理は繰り返しが多いので、マンネリ気味になってきますよね。そんなとき、キッチン道具や新しいお鍋を買うと、なんとな~くやる気がアップすることがあります。
でも、幼い子連れだと、お店でゆっくり眺めて選ぶような時間もない。わかります、わかります。しかも子育て中は、調理器具にまで気を使う余裕なんてないと思います。

そこで、キッチン台所を見直してみてほしいんです。たぶんほとんどのお宅のキッチンにある、魚焼きグリル、これを賢く使ってみませんか?
魚焼きグリル、なんていう名前があるからか、「魚を焼くとき」にしか使わない家庭が多いかも知れません。いざ魚を焼くと、受け皿に落ちた油はこびりつきやすいし、網の隙間からししゃもは落ちるしで(笑)、子育てに忙しいときって「なるべくなら使いたくない」という発想になりがちですよね。
でも、魚焼きグリルってすごい底力を持っているんですよ。

ながら料理が可能、火の通りが気になる鶏肉料理も失敗なし

まず、家庭にある調理器具の中で最も高温になります。庫内の温度は片面焼きグリルでは約330度、両面焼きグリルでは約400度にも。高温調理ができるといわれるオーブンでも庫内の温度上昇は約250度。大きな違いです。
オーブンは予熱時間が10分ほどと、けっこう長くかかりますが、グリルなら余熱は3分ほどで完了。すぐに料理を始められるのがうれしいし、空いた電子レンジもガスコンロもフル稼働できるから、味噌汁やチャーハンを作りながらメインのお肉料理が同じタイミングでできあがる、それだけで料理のストレスは半減ですよ。
試しに、市販の食パン1枚を焼いてみて。両面グリルなら2~3分で焼けるし、外はカリカリ、中はもっちり。朝の慌ただしい時間もぐっと時短になります。

引用元-日経DUAL

グリルの掃除

魚焼きグリルの掃除!庫内はどうやるの?

魚焼きグリルの掃除で、受け皿の掃除には片栗粉を使ったり重曹を使う方法がよく知られていますね。

片栗粉を使う方法

水を張った受け皿に片栗粉を少量入れると、焼いたあと乾いたときに、脂も一緒に固まっているのでぺりぺり剥がすだけであっという間にきれいになります。

重曹を使う方法

受け皿に水のかわりに重曹を敷き詰めていると脂を吸ってくれるので、何回かそのまま使い、汚れてきたと思ったら、そのままゴミ箱に捨て、少し残った重曹で磨けばピカピカになります。

グリルストーンを使う方法

グリルストーンというものも市販されています。

落ちた脂を吸着してくれて煙が出るもの防いでくれるし、下に敷いた石の遠赤外線効果でふっくら焼けます。
魚焼きグリルの受け皿って、ほとんどのメーカーが外して洗うようにできているんですよね。なので、たとえ油汚れでギトギトになったとしても、取り外してたわしやスポンジで洗えば、とりあえずピカピカにはなります。
問題は庫内でしょう。庫内とは、魚焼きグリルの外せない部分・・・
「庫内」とか「内部」とか「内側」とか呼ばれている部分です。
魚焼きグリルの受け皿を外したあとの、コンロにくっついている部分のことですね。

あまり汚れていない場合

あたたかいうちにキッチンペーパー等を水に濡らした状態で中を拭きます。
私の場合は、子供が小さい時に来ていた服を裂いて、そちらを雑巾代わりに使っています。靴下やゴワゴワした厚めの服の方が、焦げが取れやすく、使い勝手もいいです。
火傷の恐れがありますので、必ず厚手のゴム手袋をしてくださいね。
皮や肉片が飛び散ってくっついている場合は、使い古しの歯ブラシか、コンロの焦げ付きを落とすブラシで払い落としてから拭いてください。

軽く掃除しても汚れが落ちない場合

魚焼きグリルの庫内を全く掃除していなかったりすると、軽く水拭きしただけでは落ちないです。
私の場合も、魚を焼いたときに網と受け皿はすぐに洗いますが、庫内まではすぐ掃除しようという気になりません。
料理を作っているときは、早く食べたいし、食べ終わった後は子供の習い事の送り迎えで時間もなかったりするので、掃除するときはどうしても時間のある時になるんですね。
そうするとやはり拭いただけでは落ちないので、自家製のセスキ炭酸ソーダ水を使っています。
◆セスキ炭酸ソーダ水の作り方
【用意するもの】
・セスキ炭酸ソーダ
・水
・スプレー容器

【作り方】
① スプレー容器に、セスキ炭酸ソーダを小さじ1杯入れる。
② 水を500cc入れて、よく振る。

これは家の汚れをほとんど重曹で落としている友人に教えてもらいました。
重曹もいいそうですが、セスキ炭酸ソーダは重曹よりも溶けやすく、油汚れによく効くとのことでした。セスキ炭酸ソーダ水を、さらに小さなスプレーボトルに小分けします。
というのも、魚焼きグリルはとても狭く、普段よく目にするスプレーでは奥まで入るには入るのですが思ったところにスプレー出来ないのです。
私は100均のミニスプレーボトルに入れています。こちらを汚れのひどいところにスプレーし、布で拭きます。拭いた後は水拭きします。水拭きをしないと、白いザラザラが残ってしまいますから。

それでも汚れが取れない場合

1度セスキ炭酸ソーダ水を庫内の汚れている部分に吹き付けます。その後、キッチンペーパーで覆い、その上からまた、スプレーして、しっかり庫内に貼り付けます。
30分くらい放置してから、そのキッチンペーパーでこするように拭き取ってみてください。その後水拭きするのを忘れないように。
これでまあまあ汚れは落ちますが、落ちないからといって神経質にならないほうがいいと思うんです。
というのも、魚焼きグリルの構造上、手も届きにくいし、分解などしてしまうと、組み立てに失敗したり部品を壊したりして故障の原因になる場合があります。ガスが漏れたりしても困りますよね。
掃除を習慣化すると汚れもたまらないですし、簡単に買い替えられるメーカーもあるので臭いが気にならない程度にされる方がいいと思います。

引用元-生活駆け込みサイト

まとめ
魚焼きグリルは使いこなすと時短で調理が出来て便利なんですね。料理のレパートリーも広がり食卓がにぎやかになりそうですね。

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